岳西翠蘭名茶是生長在大別山區(qū)的優(yōu)質(zhì)云霧茶。新創(chuàng)名茶。產(chǎn)于皖西大別山腹地岳西縣境內(nèi)的主薄、頭陀、來榜區(qū)。該地原屬陸羽《茶經(jīng)》所載盛產(chǎn)茶葉的壽州和舒州，土壤肥沃，氣候溫和，雨量充沛，晝夜溫差大。茶園大多分布在海拔600-800米的深山峽谷之中，周圍樹木蔥籠，百花溢香，云霧彌漫。“岳西翠蘭”是在地方名茶小蘭花的傳統(tǒng)制作技術(shù)基礎(chǔ)上創(chuàng)制的。

岳西翠蘭由來

取名“岳西翠蘭”，其主要原因是這種茶葉，色澤翠綠、形似蘭花，產(chǎn)在岳西。其他緣由還有，一是翠蘭茶是在岳西縣東北部姚河、頭陀河一帶生產(chǎn)的歷史名茶“小蘭花”的傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上研制開發(fā)而成的，“翠綠鮮活”的品質(zhì)特征突出，因此得名。二是岳西縣屬大別山腹地，生態(tài)環(huán)境好，蘭草花漫山遍野，引人注目。明崇宗九年（1636年）張獻(xiàn)忠率部攻占岳西后，將這里命為“蘭花縣”。由于蘭花多，這里的茶葉自然就浸潤了蘭花的芳香。1984年，岳西縣創(chuàng)制的新茶在安慶地區(qū)名茶評比中嶄露頭角，名列第一。1985年有人提議，將這種“色翠蘭香”的茶葉，叫“岳西翠蘭”，得到了廣泛認(rèn)可。三是相傳明末清初，在岳西姚河鄉(xiāng)境內(nèi)，有一個叫蘭花的姑娘，美麗嫻淑、心靈手巧，所炒的茶葉質(zhì)量特優(yōu)。一年，有位微州茶商慕名攜巨資來到曉天，高價專購蘭花炒制的茶葉。由于家貧，懂事的蘭花姑娘，為了給家多掙錢，就不分晝夜，拼命采制，結(jié)果積勞成疾，英年早逝。當(dāng)?shù)厝藶榱思o(jì)念蘭花姑娘，就將她炒制的茶葉叫“蘭花茶”。也就是今天的岳西翠蘭的前身。

“岳西翠蘭”地理標(biāo)志注冊從2006年9月1日向國家工商行政管理總局商標(biāo)局提出申請到2007年3月5日商標(biāo)局正式受理,經(jīng)過初審、實審并公告于2008年4月21日正式獲準(zhǔn)通過,專用權(quán)期限自2008年4月21日至2018年4月20日。而茶鄉(xiāng)岳西縣，先后被國家定位名優(yōu)茶生產(chǎn)基地縣、無公害茶生產(chǎn)示范縣、國家科技支撐項目——茶葉清潔化生產(chǎn)控制研究實施縣等。

岳西翠蘭的分級：

岳西翠蘭按照傳統(tǒng)的分法，可分為岳西翠芽、岳西翠尖、岳西翠蘭、岳西蘭花、岳西綠月、岳西炒青、岳西黃茶等，其中以翠芽為極品。

所獲榮譽

1985年獲農(nóng)業(yè)部“優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品”稱號，被評為新中國首批新創(chuàng)“十大名茶”之一。此后，兩度獲得中國國際（蕪湖）茶博會金獎
1989年全國名茶復(fù)評中，再次榮獲名茶稱號
1990年代岳西縣又相繼開發(fā)岳西翠芽、岳西翠尖，形成了岳西翠蘭名優(yōu)茶系列
1991年獲“七五”全國星火計劃銀質(zhì)獎
1992年安徽省第三屆名茶評審會上評為“省級名茶”
1995年中國農(nóng)博覽會“金獎名茶”
1996年獲農(nóng)博會金獎、“安徽省十大名茶”稱號、中茶杯金獎 
2001年中國國際茶博會交易獲全國優(yōu)質(zhì)茶評比“金獎”
2005年安徽省“茶博會上評為安徽省市場暢銷品牌” 　　　

“岳西翠蘭”地理標(biāo)志注冊從2006年9月1日向國家工商行政管理總局商標(biāo)局提出申請到2007年3月5日商標(biāo)局正式受理,經(jīng)過初審、實審并公告于2008年4月21日正式獲準(zhǔn)通過,專用權(quán)期限自2008年4月21日至2018年4月20日。而茶鄉(xiāng)岳西縣，先后被國家定位名優(yōu)茶生產(chǎn)基地縣、無公害茶生產(chǎn)示范縣、國家科技支撐項目——茶葉清潔化生產(chǎn)控制研究實施縣等。

岳西翠蘭品質(zhì)特點

谷雨前后選采一芽二葉，用竹帚翻炒殺青，繼而手工造形，后經(jīng)炭火烘焙而成。其外形優(yōu)美，芽葉相連，自然舒展，酷似小蘭花；其湯翠綠明亮，香氣持久；其味醇厚而回甘。岳西翠蘭茶產(chǎn)于安徽省大別山腹部的岳西縣。該茶外形芽葉相連，舒展成朵，色澤翠綠，形似蘭花，香氣清高持久，湯色淺綠明亮，滋味醇濃鮮爽，葉底嫩綠明亮。岳西翠蘭創(chuàng)制于上個世紀(jì)八十年代。

岳西翠蘭品質(zhì)特點突出在“三綠”，即干茶色澤翠綠，湯色碧綠，葉底嫩綠。外形：芽葉相連，自然舒展成朵形，色澤翠綠鮮活。內(nèi)質(zhì)：清香高長，醇爽回甘，有花香味，葉底嫩勻成朵。

制作工藝

岳西翠蘭的制工考究。采摘時期在谷雨前后，標(biāo)準(zhǔn)為一芽一、二葉初展。采回的鮮葉經(jīng)過揀剔和攤放后再予付制。加工工藝為殺青和烘干兩道。殺青分頭鍋和二鍋，手工進(jìn)行。頭鍋3分鐘左右，掌握高溫快殺，當(dāng)青氣消失，清香出現(xiàn)時，轉(zhuǎn)入二鍋。二鍋溫度稍低，邊炒邊整形。當(dāng)鮮葉失重達(dá)45—50%時，起鍋散熱上烘。烘焙分毛火和足火，在炭火烘籠上進(jìn)行。二次烘之間需攤涼半小時以上。足干后略攤裝桶密封。

岳西翠蘭的鑒別：

外形：芽葉相連，自然舒展成朵形，色澤翠綠、葉底嫩綠

肉質(zhì)：清香高長、有花色味、葉底嫩勻成朵（香氣以清香為主，高而持久；滋味以鮮爽為主，進(jìn)口舒服，回味甘醇；湯色淺綠明亮，葉底綠鮮潤）　　

岳西翠蘭的品嘗：　　　

第一步：先用70-80度溫水浸沒茶葉(杯子不要蓋) 　　 第二步：茶葉泡開后，用70－80度溫水加滿杯子?！　?注意：如果一下加滿水就會把茶葉燙黃，茶水也沒有碧綠色，而且汁水都出來味道會很苦，最好是泡一遍喝一遍，不宜用開水，不宜泡太久。一般炒青能喝4遍，翠蘭能喝2遍?！　　　?/span>

岳西翠蘭的保存：

石灰貯藏法：利用石灰塊的吸濕性來保持茶葉的干燥，以延遲茶葉的陳化，從而起到保鮮的作用。這種方法雖然傳統(tǒng)，但是比較適合保藏岳西翠蘭等高檔綠茶。

木炭貯藏法：炭貯法是用木炭作為吸濕物，從而使茶葉保持干燥，能夠有效地防止茶香散失。

抽氣充氮法：選用特制的鍍鋁復(fù)合袋，將茶葉置于袋中后用專用機(jī)器抽出空氣，同時沖入氮氣后封口，再裝箱放入冰箱冷藏。

塑料袋貯藏法：塑料袋品種繁多、價格低廉且使用方便，是最普遍和通用的一種包裝材料。用塑料袋保管茶葉是家庭存放茶葉最經(jīng)濟(jì)實用的方法之一。選用塑料袋保管茶葉需要用食品包裝袋，材料的密度要高，而且要有一定的強(qiáng)度；塑料袋本身不應(yīng)有孔洞和異味。用柔軟干凈的紙將茶葉包裝好，放入塑料袋封口，之后再套上一層塑料袋并再次封口。